Smaczne pstrągi w górskim potoku
Przyroda w Białym Dunajcu to przede wszystkim górzyste tereny porośnięte w wielu miejscach niemalże dziewiczą roślinnością. Największą atrakcją w całej wsi i okolicach cieszy się jednakże górski potok Biały Dunajec. Jest to prawy dopływ Dunajca, który łączy się też Czarnym Dunajcem. Swoje źródło potok ma w Rowie Podtatrzańskim. W swoim górnym biegu ciągnącym się aż do Szaflar rzeka ma typowo górski charakter, obfituje w zawirowania wody, baniory (zagłębienia w korycie powstałe wirowym ruchem wody), bystrza (miejscowe przyśpieszenie prądu wody), posiada w łożysku także wielkie głazy oraz kaskady. Wiosną oraz latem rzeka cechuje się silnymi wezbraniami wód. W jej wodach występują takie gatunku ryb, jak pstrąg potokowy, pstrąg tęczowy oraz lipienie. Na początku kwietnia na okolicznych łąkach dostrzec można licznie kwitnące krokusy, szczególnie we wsi Sierockie. Biały Dunajec jest atrakcyjną miejscowością dla turystów lubiących przebywać na łonie natury praktycznie przez cały rok. Z okolicznych wzniesień podziwiać można panoramy gór oraz okolicznego krajobrazu dzięki naturalnym punktom widokowym zlokalizowanym w Gliczarowie Górnym, Leszczynach oraz Sierockim.
Średnia temperatura powietrza w ciągu roku osiąga swoją maksymalną wysokość w lipcu oraz sierpniu. Słupek rtęci średnio spada nieco poniżej minus dziesięciu stopni Celsjusza jedynie w lutym. Liczba słonecznych godzin w ciągu dnia jest najniższa w listopadzie i co ciekawe jest bliska zeru. Największe nasłonecznienie przypada jednakże na miesiąc maj (osiem godzin), pozostałe miesiące z najwyższym stopniem nasłonecznienia to również sierpień oraz październik. Pod względem opadów najmniej korzystnie przedstawia się marzec – w ostatnim roku padało tam średnio przez dwadzieścia pięć dni. Jeżeli więc chce się uniknąć częstych opadów deszczu, warto odwiedzić Biały Dunajec w miesiącach lipiec-październik, ponieważ wówczas średnia ilość deszczowych dni jest mniejsza niż dwadzieścia. W czerwcu i lipcu jednak odnotowywane są najbardziej intensywne opady – w lipcu opadu przekraczają średnio dwieście czterdzieści milimetrów. Średnia wilgotność w ciągu roku utrzymuje się w granicach od osiemdziesięciu do dziewięćdziesięciu procent. Gmina Biały Dunajec jest jedną z najwyżej położonych w Polsce. Sprzyja to długiej zimie i dobry warunkom narciarskim przez cztery miesiące w roku.
W Białym Dunajcu najważniejszą i największą rzeką jest oczywiście górski potok o tej samej nazwie. Rzeka jest prawym dopływem Dunajca, który powstaje z połączenia się Białego i Czarnego Dunajca. Sam Biały Dunajec posiada swoje źródło w Rowie Podtatrzańskim, powstaje mniej więcej na wysokości blisko 730 metrów nad poziomem morza w Poroninie w wyniku złączenia się koryt Porońca i Zakopianki. Cały przebieg Białego Dunajca nie jest również zbyt długi – przepływa jedynie przez Biały Dunajec, Szaflary i Nowy Targ, co daje łączną długość rzeki 31 kilometrów.
Ten górski potok dzieli się ze względu na charakter biegu wody na dwie części – górną i dolną. W górnej części charakteryzuje się typową urodą górskiego potoku (jest tak aż do Szaflar). W łożysku rzeki znajdują się tam wielkie głazy polodowcowe, kaskady, baniowy oraz bystrza. Na tym odcinku rzeczka posiada zróżnicowaną szerokość koryta, które potrafi rozciągać się od kilku do kilkunastu metrów.
W dolnej części biegu, poniżej Szaflar, rzeka staje się łagodniejsza – posiada uregulowane brzegi i betonowe progi. Mimo to Biały Dunajec potrafi wiosną i latem mocno przybrać – średnie wahania wody w ciągu roku oceniane są na blisko 3,5 metra. Całkowita powierzchnia dorzecza Białego Dunajca wynosi 224 kilometry kwadratowe.
Potok posiada również kilka dopływów. Lewymi dopływami Białego Dunajca są: Suchy Potok, Potok Bustrycki, Syposi Potok, Florynów Potok, Krajowy Potok. Prawe dopływy to: Świdrów Potok, Potok pod Cyrlą, Potok Gliczarowski, Potok Podlubelski.
Biały Dunajec jest jedną z ciekawszych rzek górskich głównie dla wędkarzy. Co ciekawe, łowienie na rzece jest dopuszczalne na całej jej długości, co rzadko się zdarza. Okres wędkowania rozpoczyna się od 15 marca i trwa do 15 grudnia, w pozostałych miesiącach wędkowanie w wodach potoku jest surowo wzbronione. Również sposób łowienia ryb jest ściśle określony, dlatego wędkarze mogą łowić jedynie na sztuczną muchę (tak zwane wędkarstwo muchowe). Od marca do grudnia przyjeżdża nad wody Białego Dunajca całe mnóstwo wędkarzy, którzy chcą zapolować na takie ryby, jak przede wszystkim pstrąg potokowy oraz tęczowy. To właśnie z pstrągów słynie Biały Dunajec (dlatego między innymi wieś posiada pstrąga w swoim herbie). W górnym biegu rzeki występują też lipienie, których najwięcej jest jednak w dolnym biegu rzeki poniżej Szaflar. Wędkarze złowić tam także mogą głowacicę.